Muffin al profumo di limone

Preriscaldare il forno a 180° C.

Fate fondere il burro in un pentolino e lasciate intipidire.

In una ciotola mescolate la farina e il lievito setacciati, lo zucchero e la vanillina.

In una ciotola con una frusta sbattete leggermente le uova intere; quando saranno ben mischiate e avranno formato un velo di “schiumetta” aggiungete  e amalgamate al composto il burro precedentemente fuso, il latte e la fialetta di limone.

Inserite nella miscela ottenuta, il composto solido di farina, lievito, zucchero e vanillina a poco a poco, mescolando perchè non si formino grumi.

Imburrate uno stampo per 12 muffin e inserire il composto così ottenuto.

Infornate a forno già caldo per 30-35 minuti circa.

Lasciate raffreddare prima di servire.